Stránky plné pohody

Buďte v pohodě, vždyť na světě je tak krásně. jindravystrcilova@centrum.cz Přidej na Seznam

Domácí pekárna

Dalamánky

Suroviny :
250 ml žitného kvásku ( pro někoho pro jistotu ještě 1/2 čajové lžičky droždí ),
125 ml vody přilít ke kvásku,
3 lžíce oleje,
1 lžička cukru - místo ní můžeme dát lžíci melasy ( kromě chuti dá pečivu i tmavší barvu ),
2 lžičky soli,
200 g pšeničné celozrnné mouky,
100 g pšeničné hladké mouky a
50 g celozrnné žitné mouky.
+++++ Postup :
Podle potřeby přisypeme trochu hladké mouky nebo přikápneme vodu. Po signálu přidáme kmín nebo lněné semínko. Těsto hezky nakyne a na hodně pomoučněném válu do něj ještě ručně tu mouku zahněteme. Pak ho přikryjeme mísou a necháme maximálně 1/2 hodiny kynout. Uhněteme dlouhou šišku, kterou napříč nakrájíme asi na 10 až 12 kousků. Z nich pak vytvarujume dalamánky. Můžeme je dělat i šišaté. Necháme je ještě asi 1/4 hodiny kynout, potom podélce jemně nakrojíme, potřeme vajíčkem rozšlehaným s troškou vody a posypeme kmínem nebo lněným semínkem. Pečeme na pečícím papíru na 180°C asi 27 minut. V polovině pečení je potřeme vodou. V troubě je dobré mít od začátku pečení misku s vodou.

Nastavení pekárny : Program Těsto.
Žádné komentáře